دوغ یک نوشیدنی فراگیر در اکثر فرهنگ‌ها است که از ترکیب شیر و باکتری‌های لاکتیک تهیه می‌شود. این مقاله به بررسی این موضوع می‌پردازد که آیا دوغ قند دارد یا خیر.

۱. معرفی دوغ

دوغ یک نوشیدنی ترش و خنک است که از ترکیب شیر تازه یا پاستوریزه با باکتری‌های لاکتیک تهیه می‌شود. این باکتری‌ها (معمولاً لاکتوباسیل و استرپتوکوک) شیر را به اسید لاکتیک تبدیل می‌کنند که باعث افزایش اسیدیته و ترشی دوغ می‌شود.

۲. محتوای مواد مغذی در دوغ

دوغ غنی از مواد مغذی مهمی مانند پروتئین، ویتامین B12، کلسیم، پتاسیم، و پروبیوتیک‌ها است. پروبیوتیک‌ها باعث تقویت سیستم گوارشی و بهبود ترشحات گوارشی می‌شوند.

۳. آیا دوغ قند دارد؟

عموماً دوغ طبیعی (که توسط باکتری‌های لاکتیک تهیه شده است) حاوی مقدار کمی قند است که از لاکتوز (شکر موجود در شیر) ناشی می‌شود. اما مقدار قند موجود در دوغ به طور معمول کمتر از شیر است و اغلب قابل تحمل برای افرادی است که از قند خون بالا یا دیابت رنج می‌برند.

۴. دوغ و لاکتوز

لاکتوز یک نوع قند است که در شیر و محصولات لبنی وجود دارد. برخی از افراد از عدم تحمل لاکتوز رنج می‌برند که به این معناست که بدن آن‌ها نمی‌تواند لاکتوز را به درستی هضم کند. افرادی که عدم تحمل لاکتوز دارند، ممکن است به دوغ حساسیت نشان دهند. برای این افراد، دوغهایی با مقدار کمتری لاکتوز یا دوغ‌های محتوی پروبیوتیک‌های خالص مانند کفیر مناسب‌ترند.

۵. فواید دوغ

• تقویت سیستم ایمنی: پروبیوتیک‌های موجود در دوغ به بهبود سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
• حفظ سلامت گوارش: مصرف دوغ باعث بهبود عملکرد روده‌ها، کاهش عوارض گوارشی مانند یبوست یا اسهال، و تقویت ترشحات گوارشی می‌شود.
• تامین کلسیم: دوغ یک منبع خوب از کلسیم است که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

نتیجه‌گیری

دوغ یک نوشیدنی پربها از نظر تغذیه‌ای است که معمولاً حاوی کمی قند (لاکتوز) است. برای افرادی که از عدم تحمل لاکتوز یا مشکلات مرتبط با قند خون رنج می‌برند، ممکن است دوغ مناسب نباشد. در هر صورت، مصرف دوغ برای افراد سالم و بدون مشکلات معده و گوارشی، مفید است و می‌تواند به حفظ سلامت و بهبود عملکرد سیستم گوارشی کمک کند. بهتر است قبل از تغییر در رژیم غذایی خود یا مصرف دوغ، با پزشک یا تغذیه‌شناس مشورت کنید.