با افزایش افرادی که از حساسیت یا ناخوشایندی نسبت به گلوتن رنج می‌برند، سوالاتی درباره مواد غذایی مختلف و میزان حاوی گلوتن آنها مطرح می‌شود. یکی از مواد غذایی مطرح در این باره، تن ماهی است که از جمله منابع پروتئینی اصلی برخی افراد است. در این مقاله، به بررسی این سوال پرداخته خواهد شد که آیا تن ماهی حاوی گلوتن است یا خیر.

گلوتن گروهی از پروتئین‌هاست که در غلات مانند گندم، جو و جیره وجود دارد. این پروتئین مسئول ایجاد لطافت و کشسانی در محصولات نانوایی و سایر محصولات آردی است. افرادی که از حساسیت به گلوتن یا بیماری هایی مانند سلیاک مبتلا هستند، باید از محصولات حاوی گلوتن پرهیز کنند.

تن ماهی و گلوتن

از آنجایی که تن ماهی از منابع اصلی پروتئینی برخی افراد استفاده می‌شود، سوال این است که آیا تن ماهی حاوی گلوتن است یا خیر؟ جواب این سوال ساده است: تن ماهی فاقد گلوتن است. تن ماهی از ماهی‌های استخوان‌دار است که در اعماق دریاها زندگی می‌کنند و گلوتن در این نوع ماهی‌ها وجود ندارد.

تن ماهی و حساسیت به آن

اگرچه تن ماهی گلوتن ندارد، افرادی وجود دارند که از تن ماهی یا سایر ماهی‌ها حساسیت نشان می‌دهند. در این صورت، حساسیت ممکن است به دیگر عوامل موجود در ماهیان برگردد و نه به گلوتن.

خلاصه

بنابراین، می‌توان نتیجه گرفت که تن ماهی گلوتن ندارد و افرادی که از حساسیت به گلوتن رنج می‌برند، می‌توانند با اطمینان از تن ماهی به عنوان یک منبع پروتئینی بدون گلوتن استفاده کنند.

منابع

برای اطلاعات بیشتر درباره این موضوع، می‌توانید به منابع زیر مراجعه کنید:

1. آسوسیانتد پرائیسیلیاک (Celiac Disease Foundation): www.celiac.org
2. انجمن حساسیت به ماهی (Fish Allergy Group): www.fishallergygroup.org